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Jean Thévenet produit des vins blancs toujours superbes,
hautement concentrés, fruités et floraux,
sur les 7,4 ha du domaine de la Bongran. Les blancs, fermentés
en cuves d'acier inoxydable, sont élevés
durant 8 à 12 mois en fûts de chêne,
et il faut les consommer dans les 4 à 6 ans qui
suivent la vendange.
J'estime, pour ma part, qu'il s'agit là des vins
les plus fins du Mâconnais. En outre, Thévenet
est connu pour produire un Mâcon liquoreux quand
ses raisins sont attaqués par la pourriture noble.
Le Mâcon-Clessé des millésimes 86,
89 et 90 a atteint le niveau d'un grand cru de la Côte-d'Or.
Le maître de Mâcon.
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