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Jean Thévenet est le chef de file incontestable de la
qualité en Mâconnais. Certes, il profite à Clessé d'un
microclimat privilégié, qui lui permet de récolter des
raisins enrichis par la pourriture noble et donc de produire
des vins moelleux ou liquoreux absolument étonnants.
Mais ses cuvées les plus simples ont déjà la richesse
de constitution d'un beau pouilly-fuissé et attestent
de la classe des terres de coteau. La nouvelle appellation
Viré-clessé se couvre de ridicule en interdisant la production
de vins avec du sucre résiduel et en mettant hors la loi
les plus belles cuvées produites sur son territoire. Nous
en avons honte pour le prestige de la France.
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