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Jean Thévenet produit des vins blancs
toujours superbes, hautement concentrés, fruités
et floraux. Les blancs fermentés en cuves d'acier
inoxydable sont élevés durant 8 à
12 mois en fûts de chêne, et il faut les consommer
dans les 4 à 6 ans qui suivent la vendange.
J'estime, pour ma part, qu'il s'agit
là des vins les plus fins du Mâconnais. En
outre, Thévenet est connu pour produire un Mâcon
liquoreux quand ses raisins sont attaqués par la
pourriture noble. Le Mâcon-Clessé des millésimes
86, 89 et 90 a atteint le niveau d'un grand cru de la
Côte-d'Or. Le maître de Mâcon.
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